Genuss, Kulinarik und „Regionalität“ zählen zu den großen Trends im Tourismus. Die Nachfrage nach qualitativ hochwertigen Speisen für eine gesunde Ernährung mit hohem Genussfaktor nimmt weiter zu. Angesichts der Vielfalt an Nahrungsmitteln aus aller Welt und der zunehmend industriellen Nahrungsmittelproduktion ist „Region“ ein hilfreiches Orientierungsmittel, das über Authentizität und Transparenz Vertrauen schafft!

Diese Ausgangssituation war der Grundstein für die Bewilligung des Interreg IV Projekts „Alpen-Kulinarik“, welches wir gemeinsam mit dem „Zentrum für Gastrosophie“ der Universität Salzburg als Lead-Partner und dem Tourismusverband München-Oberbayern als Projektpartner auf bayrischer Seite in den nächsten drei Jahren durchgeführt wird.

Ziel des Projekts ist es, im Zeitraum von Juli 2010 bis Juni 2013 durch gezielte und vielfältige Aktivitäten (Workshops, Kochateliers und Praktikervorträge) eine grenzüberschreitende Vernetzung regionaler Akteure und Kooperationen zu fördern. Darüber hinaus ist es unser Ziel, einen intensiven Erfahrungsaustausch in den Bereichen Esskultur, Ernährung, Genuss, Gesundheit und Tourismus zu initiieren, der neue Impulse sowohl für die Gastronomie und den Tourismus als auch für regionale Lebensmittelerzeuger und –verarbeiter schafft.

Zu unseren Aufgaben (oder zu den Aufgaben der Tourismusforschung) zählen u.a. die Ausarbeitung einer Potenzialanalyse im ersten Projektjahr als Grundlage für ein umfangreiches Projektmaßnahmenkonzept, sowie die Homepageerstellung und Konzeption/Durchführung einzelner Veranstaltungen. Bis zur Fertigstellung der projekteigenen Website werden wir über die jeweiligen Projektpartner-Websites informieren.

Als offizieller Projektauftakt findet am 29. November 2010 der erste „Alpen-Kulinarik“-Jahresevent zum Thema „Regionalität – Identität – Ernährung“ im Heffterhof Salzburg statt. Eingeladen sind alle Interessierten, die mit Lebensmitteln zu tun haben – von der Landwirtin über den Gastwirt bis zur Touristikerin oder zum Lebensmittelverarbeiter. Eintritt frei!